英國又有兩家食品加工廠爆發(fā)新冠疫情,引發(fā)了公眾對肉類及預(yù)包裝食品安全性的廣泛擔(dān)憂。面對這一消息,消費者不禁要問:買回來的肉還能放心吃嗎?尤其是預(yù)包裝食品批發(fā)兼零售環(huán)節(jié),如何確保從生產(chǎn)到餐桌的全程安全?
科學(xué)認識病毒傳播途徑是消除恐慌的基礎(chǔ)。世界衛(wèi)生組織和各國疾控中心已多次強調(diào),新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播,目前沒有證據(jù)表明通過食物或其包裝可以傳播病毒。食品加工廠出現(xiàn)疫情,主要風(fēng)險在于工人之間的聚集性感染,而非食品本身被污染。只要食品經(jīng)過規(guī)范的烹飪處理(中心溫度達到70℃以上),病毒即可被徹底滅活。
預(yù)包裝食品在批發(fā)兼零售鏈條中,其實具備一定的安全優(yōu)勢。預(yù)包裝食品通常在密閉環(huán)境中完成包裝,減少了后續(xù)環(huán)節(jié)的人工接觸。正規(guī)渠道的預(yù)包裝肉類產(chǎn)品,從加工、運輸?shù)缴霞?,都需符合?yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和冷鏈要求,外包裝也會經(jīng)過消毒處理。消費者在選購時,應(yīng)優(yōu)先選擇信譽良好的商家,注意檢查包裝完整性、生產(chǎn)日期和儲存條件。
風(fēng)險防范不可松懈。對于進口或疫情地區(qū)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品,建議采取以下防護措施:
從行業(yè)角度看,此次事件再次凸顯食品加工企業(yè)常態(tài)化防疫的重要性。工廠需加強員工健康監(jiān)測、車間通風(fēng)和分區(qū)作業(yè),批發(fā)零售環(huán)節(jié)則應(yīng)強化物流消毒和從業(yè)人員防護。政府部門也需加強監(jiān)管,確保食品安全體系在疫情期間持續(xù)有效運行。
通過科學(xué)防護和規(guī)范操作,消費者完全可以繼續(xù)安全食用預(yù)包裝肉類食品。疫情之下,我們既要保持警惕,也應(yīng)避免過度恐慌——畢竟,食品安全的核心始終在于執(zhí)行到位的標(biāo)準(zhǔn)和自覺的衛(wèi)生習(xí)慣。
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更新時間:2025-12-27 03:46:18
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